糖尿病患者饮食要点-陕西省人民医院
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糖尿病患者饮食要点
来源:临床营养科 张英 田亚涛 发布时间:2019-03-26 09:02:52 点击次数:

糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷及(或)其生物学作用障碍引起的以高血糖为特征的代谢性疾病。慢性高血糖会导致各种脏器,尤其是眼、肾、神经及心血管的长期损害、功能不全,甚至衰竭。

《中国2型糖尿病防治指南(2017年版)》中指出近30多年来,我国成人糖尿病患病率显著增高。我国糖尿病以2型糖尿病为主,患病率为10.4%,其中汉族人群为14.7%。妊娠期糖尿病在我国的患病率也有逐年升高且年轻化的趋势。在糖尿病患病群体中,只有36.5%的人了解自身的病情,32.2%的人在接受治疗。在接受治疗的患者中,只有49.2%的患者血糖得到了控制。

作为一种与生活方式密切相关的慢性代谢性疾病,糖尿病的综合性治疗应包括营养治疗、合理运动、药物治疗、健康教育、自我监测。其中医学营养治疗是糖尿病综合治疗的基础。饮食管理是控制血糖的重要途径,有助于减轻胰岛负担,达到并维持理想的血糖水平,减少各类并发症的风险。

下面我们就来看看糖尿病患者饮食要点吧!

1、主食定量,粗细搭配

主食定量,具体每日摄入量因人而异,应结合患者的身高、体重、病情、活动量、饮食史等。与精制谷物相比,全谷物和杂豆类升血糖能力更低。因此在定量的基础上,一般建议主食粗细搭配食用,其中全谷物、杂豆类占到主食总量的1/3。

全谷物,是指未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。我国传统饮食习惯中作为主食的稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等,如果加工得当均可作为全谷物的良好来源。杂豆指除了大豆之外的红豆、绿豆、花豆等豆类。

2、多吃蔬菜、适量水果

蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维,且能量低,对于满足人体微量营养素的需要,保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。

餐餐有蔬菜,每日蔬菜摄入量300-500克或以上,深色蔬菜占到1/2。

血糖控制稳定期间,两餐之间可进食一定量水果,如苹果、梨、桃、柑橘和草莓等,注意不要一次进食过多。

适量吃鱼禽蛋畜瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素,是平衡膳食的重要组成部分,是人体营养需要的重要来源。糖尿病患者应适量吃鱼虾蟹贝及禽类和畜肉,减少肥肉和加工类肉制品的摄入。

每天一个鸡蛋,不丢弃蛋黄。

奶类豆类天天有,加餐合理

奶类富含钙,是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。糖尿病患者应保证每日300克液态奶或相当量奶制品的摄入,重视大豆类及其制品的摄入,可选择适量坚果作为加餐,每天不超过25克。

清淡饮食,足量饮水,限制饮酒

烹调注意少油少盐,成人每天烹调用油25~30克,食盐用量不超过6克。

推荐饮用白开水,每天饮水1500-1700毫升,还可选择淡茶。不推荐糖尿病患者饮酒。

定时定量进餐,细嚼慢咽,注意进餐顺序。

定时定量进餐,细嚼慢咽更有利于胃肠道的消化和吸收,并且能适当降低餐后血糖应答,建议控制进餐速度,早餐15~20分钟,中晚餐30分钟。改变进餐顺序,提倡先吃蔬菜、再吃肉类、最后吃主食。

7、吃、动平衡,达到或维持健康体重

糖尿病患者应保持能量的摄入和消耗平衡,维持健康体重,预防腹型肥胖。每日能量供给量与年龄、体型、劳动强度等因素相关。规律运动,以有氧运动(快走、慢跑、游泳、骑自行车等)为主,每周至少3次,每周至少进行150分钟中等强度的体育运动。

8、注重自我管理,定期接受临床营养科医师或注册营养师个体化营养指导,特别是已经出现各类并发症的患者,至少三个月1次,及时调整营养治疗方案。

对于糖尿病患者来讲,医学营养治疗能够帮助患者控制血糖水平、减少胰岛素用量,减少感染及并发症的发生,减少住院时间,提高患者生活质量。

为贯彻落实国务院《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划(2017—2030年)》,同时积极响应国家卫健委“进一步改善医疗服务行动计划(2018-2020)”,由陕西省人民医院临床营养科提供技术支持,总务处病员食堂设立的糖尿病饮食专柜为糖尿病患者提供的治疗膳食已供餐一个阶段,受到了糖尿病患者欢迎。临床营养科医师可为门诊患者或住院患者提供个体化的糖尿病营养治疗方案,为糖尿病患者病情管理提供服务。

健康中国,营养先行!


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